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Enfermedades del corazón: una dieta baja en proteínas puede proteger

Enfermedades del corazón: una dieta baja en proteínas puede proteger


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¿Cómo podemos proteger la salud del corazón a través de nuestra dieta?

La nutrición basada en plantas parece ser la clave para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Una dieta baja en aminoácidos azufrados, que se encuentra en alimentos ricos en proteínas como la carne, los productos lácteos, las nueces y la soja, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Pensilvania (PSU) encontró que una dieta baja en proteínas parecía proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "Lancet EClinical Medicine".

¿Qué son los aminoácidos azufrados?

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Una subcategoría llamada aminoácidos de azufre (incluida la metionina y la cisteína) desempeña diferentes funciones en el metabolismo y la salud. Los aminoácidos de azufre se encuentran particularmente en los alimentos ricos en proteínas. Comer una dieta baja en aminoácidos con azufre se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Menos aminoácidos azufrados apoyan la longevidad de los animales

Se sabe desde hace décadas que una dieta que contiene pocos aminoácidos azufrados es beneficiosa para la longevidad de los animales. El estudio actual proporciona la primera evidencia epidemiológica de que el consumo excesivo de aminoácidos de azufre en los alimentos puede estar relacionado con las consecuencias de enfermedades humanas crónicas.

Reducción del riesgo de enfermedades cardiometabólicas a través de la dieta.

Se examinaron los biomarcadores de sangre de más de 11,000 participantes en un estudio nacional. Se descubrió que las personas que consumían alimentos con menos aminoácidos azufrados tendían a tener un menor riesgo de enfermedades cardiometabólicas debido a sus valores sanguíneos.

Los biomarcadores indican un mayor riesgo.

Se evaluaron los datos del Tercer Examen Nacional y la Encuesta de Salud Nutricional. De esta manera, se podría crear una evaluación de riesgo compuesta para enfermedades cardiometabólicas, que se basó en el contenido de ciertos biomarcadores en la sangre de los participantes después de una cura en ayunas de 10 a 16 horas, incluyendo colesterol, triglicéridos, glucosa e insulina.

Los hábitos alimenticios saludables pueden reducir el riesgo.

“Estos biomarcadores son un indicador del riesgo individual de enfermedad, del mismo modo que el colesterol alto es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares. Muchos de estos valores pueden verse afectados por los hábitos alimenticios a largo plazo de una persona antes de la prueba ", dijo el autor del estudio, el profesor John Richie de la Universidad Estatal de Pensilvania, en un comunicado de prensa.

Mucha gente ingirió demasiados aminoácidos azufrados

Después de tener en cuenta el peso corporal y los hábitos alimenticios de los participantes, los investigadores encontraron que la ingesta promedio de aminoácidos de azufre era casi dos veces y media el requerimiento promedio estimado. Esto podría deberse a las tendencias en la dieta promedio de una persona que vive en los Estados Unidos.

La dieta en los EE. UU. Incluye muchos productos cárnicos y lácteos

Muchas personas en los Estados Unidos consumen una dieta rica en carne y productos lácteos. Por lo tanto, no es sorprendente que muchas personas excedan las necesidades promedio cuando se considera que estos alimentos contienen mayores cantidades de aminoácidos que contienen azufre.

Efectos del aumento de la absorción de aminoácidos azufrados

Los investigadores encontraron que una mayor ingesta de aminoácidos azufrados se asociaba con un mayor riesgo cardiometabólico, incluso después de tener en cuenta factores potenciales como la edad, el sexo, la diabetes existente y la hipertensión. También descubrieron que la ingesta de aminoácidos con alto contenido de azufre se asociaba con todo tipo de alimentos, excepto cereales, verduras y frutas.

¿Cómo podemos consumir muy pocos aminoácidos de azufre?

"La carne y otros alimentos ricos en proteínas generalmente tienen niveles más altos de aminoácidos que contienen azufre", dijo el autor del estudio Zhen Dong de la Universidad Estatal de Pensilvania. Por lo tanto, las personas que comen muchos productos de origen vegetal, como frutas y verduras, comerán cantidades más pequeñas de aminoácidos que contienen azufre.

Se necesita más investigación

Aunque el estudio solo evaluó la ingesta de alimentos y los factores de riesgo de enfermedades cardiometabólicas en un momento dado, los resultados muestran que la relación entre el aumento de la ingesta de aminoácidos azufrados y el riesgo de enfermedades cardiometabólicas es fuerte. La investigación adicional ahora debe evaluar la ingesta de aminoácidos de azufre y las consecuencias para la salud a lo largo del tiempo. (como)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Zhen Dong, Xiang Gao, Vernon M. Chinchilli, Raghu Sinha, Joshua Muscat, Renate M. Winkels, John P. Richie Jr.: Asociación del consumo de aminoácidos azufrados con factores de riesgo cardiometabólico: hallazgos transversales de NHANES III, en Lancet EClinical Medicine (publicado: 3 de enero de 2020), Lancet EClinical Medicine
  • Una dieta baja en proteínas puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, Pennsylvania State University (Publicado: 3 de enero de 2020), Pennsylvania State University


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